Pierre à aiguiser diamantée en résine - Kenzan (剣山)

99,99€

Promotion Épuisé

Grain 1000 3000 6000 12000

Quantité

Kenzan est une pierre à aiguiser professionnelle en résine diamant, disponible en grains 1000, 3000, 6000 et 12000, pour un affûtage progressif et ultra-précis de vos couteaux de cuisine ou outils de jardin.

Sa grande surface offre un confort d’usage optimal, tandis que sa structure résistante assure une longévité exceptionnelle.

Parfaite pour les passionnés de cuisine japonaise qui cherchent un tranchant digne des plus grands chefs.

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Caractéristiques

Matériau : Résine diamantée

Grains disponibles : 1000 / 3000 / 6000 / 12000

Dimensions : 20 × 7,5 × 1,6 cm

Poids : 750 g

Guide d'utilisation

Aiguiser ses couteaux à la pierre, c’est préserver leur tranchant, prolonger leur vie et obtenir chez soi des résultats dignes d’un chef japonais.

1. Avant chaque affûtage, trempez la pierre dans l’eau pendant 10 à 15 minutes. Une fois qu’elle ne produit plus de bulles, elle est prête à l’emploi.

2. Posez la pierre sur son support ou sur un torchon humide pour qu’elle reste bien stable pendant l’aiguisage. Inclinez votre couteau à environ 15° ou 20°, selon le type de lame. Si vous êtes débutant, vous pouvez utiliser le guide d’angle fourni (s’il y en a un), mais ce n’est pas obligatoire : le geste devient plus naturel avec la pratique.

3. Glissez la lame d’avant en arrière, en conservant un mouvement fluide et régulier, en alternant les deux faces du couteau. Prenez votre temps : l’aiguisage est un rituel, pas une course.

4. Si vous utilisez une pierre double face, commencez toujours par la face au grain le plus bas (généralement 400 à 1000) pour reformer le fil. Passez ensuite au grain plus fin (2000 à 8000) pour polir la lame et affiner le tranchant.

5. Rincez votre couteau à l’eau claire après affûtage et séchez-le soigneusement.

Conseils d'entretien

Après chaque utilisation, rincez bien la pierre à l’eau claire pour enlever les résidus métalliques et la boue d’aiguisage. Ne la laissez pas tremper après usage : séchez-la à l’air libre, à l’abri du soleil et de la chaleur directe.

Stockez la pierre dans un endroit sec, pour éviter qu’elle ne se fissure ou se déforme avec l’humidité stagnante.

Un bon entretien garantit une pierre durable, performante et agréable à utiliser, même pour un débutant.

Kenzan : L’affûtage avec précision et polyvalence

Kenzan redonne à vos couteaux un tranchant de chef rapidement, même sur aciers durs.

Ses quatre grains offrent affûtage complet, durable et accessible à tous, sans dépendre d’un service extérieur.

Le secret des chefs : des couteaux toujours tranchants

Préservez l’âme et le tranchant de vos couteaux, comme les maîtres japonais.

Nos pierres rendent l’art de l’affûtage simple, précis et accessible à tous.

Mieux cuisiner. Mieux vivre.

Avec les bons outils, cuisiner devient plus simple, plus beau, plus bon. Et surtout, plus satisfaisant.

Un couteau qui tranche net, un bol qui garde la chaleur, une théière qui infuse avec justesse, des baguettes qui tiennent parfaitement en main : ces détails transforment vos gestes quotidiens en rituels apaisants, où fonction et plaisir ne font qu’un.

Ce n’est pas juste mieux cuisiner, c’est mieux vivre chaque moment passé autour de la table.

FAQ

Questions fréquentes

Est-ce que c’est difficile d’utiliser une pierre à aiguiser ?

Non, c’est plus simple qu’on le pense.

Avec un peu de pratique, vous saurez redonner du tranchant à vos couteaux vous-même.

L’aiguisage est un geste traditionnel, accessible à tous, qui devient rapidement un réflexe agréable pour entretenir ses outils.

Comment choisir le bon grain ?

Un grain bas (200 à 1000) sert à reformer le fil d’une lame émoussée.

Un grain moyen, comme le 2000, est parfait pour un entretien régulier et pour redonner du mordant à une lame légèrement fatiguée.

Les grains fins (3000 à 8000) permettent d’affiner le tranchant et de le polir pour une coupe précise.

Si vous débutez, une pierre double face est idéale pour couvrir ces différentes étapes.

Est-ce que le guide d’angle est vraiment utile ?

Le guide d’angle peut être pratique pour les débutants, mais il n’est pas indispensable.

Si vous préférez affûter à main levée, cela viendra naturellement avec la pratique.

L’essentiel est de garder un angle constant, même approximatif, plutôt que de chercher la perfection dès le départ.

Comment savoir si la pierre est de bonne qualité ?

Nos pierres sont sélectionnées pour leur uniformité, stabilité et respect des grains annoncés.

Elles ne s’effritent pas, ne creusent pas rapidement, et sont conçues pour durer dans le temps avec un entretien adapté.

Est-ce que ça remplace les affûtages professionnels ?

Pour l’entretien régulier, oui.

Une pierre permet de garder vos couteaux parfaitement affûtés à la maison, avec un résultat proche de celui d’un chef.

Est-ce que c’est vraiment mieux qu’un aiguiseur classique ?

Oui.

Une pierre à aiguiser respecte la géométrie de la lame, contrairement à certains affûteurs à roulettes qui abîment le fil ou raccourcissent la durée de vie du couteau.

La pierre permet un travail précis et doux, sans agresser l’acier.

Faut-il mouiller la pierre avant utilisation ?

Oui.

Il faut toujours faire tremper la pierre dans l’eau pendant 10 à 15 minutes avant de l’utiliser, jusqu’à ce qu’elle ne produise plus de bulles.

Cela évite d’abîmer la lame et permet un aiguisage fluide.

Est-ce adapté pour des couteaux haut de gamme ?

Oui, c’est même recommandé.

Les couteaux japonais ou de cuisine haut de gamme méritent un affûtage soigné, et la pierre est la meilleure méthode pour préserver leur tranchant sans les détériorer.

Comment entretenir sa pierre à aiguiser ?

Après chaque usage, rincez-la bien pour enlever les résidus métalliques.

Laissez-la sécher à l’air libre, loin d’une source de chaleur ou d’humidité stagnante.

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