Couteau Nakiri en acier Damassé 18 cm - Raijin (雷神)
Couteau Nakiri en acier Damassé 18 cm - Raijin (雷神)
Raijin est un couteau Nakiri japonais, forgé à partir de 67 couches de damas avec un noyau VG10 ultra-performant (60±2 HRC).
Son tranchant de précision à 15° par côté, sa lame fine (2,2 mm) et son manche G10 ergonomique en font l’outil idéal pour découper les légumes avec fluidité et sans effort.
Élégant et robuste, il allie art japonais et efficacité professionnelle.
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Caractéristiques
- Matériau de lame : Acier Damas 67 couches
- Noyau de lame : Acier VG10
- Dureté : 60 ± 2 HRC
- Angle de lame : 110°
- Angle d'affûtage : 15° par côté
- Longueur de la lame : 18 cm
- Longueur du manche : 13 cm
- Longueur totale du couteau : 31 cm
- Largeur de la lame : 6,3 cm
- Épaisseur de la lame : 2,2 mm
- Manche : G10 ergonomique
- Poids net : 303 g
- Antirouile : Oui
- Force de coupe : 6.0–8.0 N (norme internationale)
Guide d'utilisation
- Utilisez votre couteau Nakiri sur une planche en bois ou en plastique souple (évitez le verre, le marbre ou la céramique).
- Idéal pour trancher, émincer ou détailler avec précision tous types de légumes, même les plus mous ou fibreux (tomates, aubergines, poireaux...).
- Ne l’utilisez pas sur des os, aliments congelés ou très durs afin de préserver le fil fin et droit de la lame.
- Pour une coupe nette, laissez simplement la lame descendre verticalement : le tranchant et le poids du Nakiri font le travail.
Conseils d'entretien
- Lavez toujours votre couteau à la main, à l’eau tiède, avec une éponge non abrasive.
- Séchez-le après lavage, même s’il est en acier inoxydable ou traité contre la corrosion.
- Ne le passez pas au le lave-vaisselle : la chaleur et les produits agressifs peuvent endommager la lame et fragiliser le manche.
- Rangez-le dans un bloc, une housse ou sur une barre magnétique pour éviter les chocs et préserver son tranchant.

Raijin, la découpe avec puissance et précision
Raijin, avec sa lame d’exception, offre une coupe nette et fluide même sur les légumes délicats.
Son manche ergonomique assure stabilité, confort et résistance à la corrosion.

Nakiri, couper devient un plaisir
Sa lame droite et ultra-affûtée tranche net sans écraser, pour des découpes fines, régulières et maîtrisées.
L’outil idéal d’une cuisine saine et sans effort.

Mieux cuisiner. Mieux vivre.
Avec les bons outils, cuisiner devient plus simple, plus beau, plus bon. Et surtout, plus satisfaisant.
Un couteau qui tranche net, un bol qui garde la chaleur, une théière qui infuse avec justesse, des baguettes qui tiennent parfaitement en main : ces détails transforment vos gestes quotidiens en rituels apaisants, où fonction et plaisir ne font qu’un.
Ce n’est pas juste mieux cuisiner, c’est mieux vivre chaque moment passé autour de la table.
FAQ
Questions fréquentes
Qu’est-ce qu’un couteau Nakiri ?
C’est un couteau japonais conçu pour la découpe précise des légumes.
Sa lame droite permet de couper sans écraser, avec un mouvement simple de haut en bas.
En quoi il est différent d’un couteau de chef ?
Il est plus précis pour les légumes.
La finesse de sa lame ne fait pas basculer le couteau et permet des découpes nettes, régulières et fines.
Pourquoi est-il bien pour cuisiner les légumes ?
Parce qu’il est fait pour trancher légumes mous, fibreux ou durs sans les abîmer.
Il rend la préparation plus rapide et plus propre.
Est-ce qu’il s’émousse vite ?
Non, le tranchant tient bien si le couteau est entretenu correctement.
Un affûtage léger de temps en temps suffit
Le manche est solide ?
Oui, nos manches sont fabriqué avec des matériaux durables comme le bois stabilisé, la résine ou l’inox selon le modèle.
Il sont confortables et bien équilibrés.
Est-ce que le couteau est lourd ?
Le Nakiri a un bon équilibre.
Pas trop léger pour rester stable, ni trop lourd pour ne pas fatiguer le poignet
Est-ce qu’il rouille ?
Pas s’il est bien entretenu.
Il faut le laver à la main, bien le sécher et éviter le lave-vaisselle.
Faut-il l’aiguiser souvent ?
Pas forcément.
Avec un entretien simple, il reste affûté longtemps.
Un petit coup de pierre ou de fusil de temps en temps suffit.
À qui convient-il ?
À ceux qui veulent cuisiner mieux, plus vite, avec un bel outil qui coupe vraiment bien sans s’user en quelques semaines.
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